Älyttömän helppo ja nopea soijabolognese

Kommenttiboksiin tuli toivetta hyvästä soija-ohjeesta. Tässäpä ois tällainen superhelppo ja ainakin minun mielestä maukas soijabolognesen ohje. :) Soijan kanssa kokkaillessa on muistettava, että maustaminen on tärkeää - muuten soija ei maistu miltään. Ohjeessa mainitut mausteet ovat vain esimerkkejä, eli voit käyttää mistä itse pidät. Tabascoa ei kyllä kannata unohtaa. ;) Tämä kastike sopii myös superhyvin pizzaan, kastike pohjalle, ananasta, oliiveja ja juustoa päälle - on nimittäin aika omnomnom!

 

Soijabolognese

2 dl tummaa soijarouhetta
n. 3 dl vettä
tabascoa maun mukaan
1 tl yrttimaustesekoitusta (minulla pasta basilico)
0,5 tl paprikajauhetta
1 sipuli
400g (yrtti)tomaattimurskaa

Mittaa kulhoon soijarouhe, lisää soijarouheeseen mausteet. Lisää vesi ja anna maustua ainakin vartti. Pilko odotellessa sipuli. Paista pannulla maustettua soijarouhetta ja sipuleita hetki. Lisää pannulle tomaattimurska ja anna hautua miedolla lämmöllä 10-15min. Keitä kaveriksi pastaa. :)

Kasvisruokia: kasvisborsh ja pastasalaatti

Kasvisborsh on yksi lempikeitoistani. Se on kasvisversiona erittäin kevyttä, vaikka siihen laittaisi reilusti smetanaa... ;)

Minun mielestäni parhaimmaksi reseptiksi on osoittautunut tällainen:

Kasvisborsh

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 punajuurta
2 porkkanaa
1/4 keräkaalia
1 litra kasvislientä (eli kaksi kasvisliemikuutiota)
2 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
1 dl kuutioituja maustekurkkuja
ripaus mustapippuria

Tarjoiluun: smetanaa

Ohje:

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta punajuuret karkeaksi. Kuori ja viipaloi porkkanat. Huuhtele ja suikaloi kaali. Kiehauta kasvisliemi kattilassa. Lisää paloitellut kasvikset liemeen. Lisää tässä vaiheessa myös balsamiviinietikka. Keitä noin 30 minuuttia keskilämmöllä (riippuu vähän minkäkokoiseksi on jaksanut kaalin suikaloida, 20 minuuttiakin saattaa riittää!). Lisää maustekurkut ja mustapippuria. Tarkista maku. Lisää suolaa tai pippuria, jos tarvitsee. Nauti smetanan kanssa!

Pastasalaatti on nopea ja helppo lounas, joka täyttää hyvin. Itse keitän reilusti pastaa ja pastaa odotellessa pilkon kurkkua, tomaatteja, paprikaa, oliiveja... Saatan lisätä myös avokadoa, maissia ja cashewpähkinöitä. Tämä on siinä mielessä loistavaa syömistä, että jokainen voi säveltää tästä oman versionsa! :)

-Elina